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2022-05-17

七十年守正创新 西凤开创名酒新时代



5月10日,bet官网365入口举行为期两周的第六届基酒生产技能大赛暨师带徒活动启动仪式。活动现场举行了师带徒活动拜师仪式,32名新老基酒一线职工结成16对“师徒”对子。据悉,本次技能大赛由理论常识考试和实际操作竞赛两部分组成,其中实际操作竞赛分为装甑操作、打花壶看酒度、酒醅水分判断和翻曲操作4个项目。


此次大赛的举行不仅是西凤酒成果的展示,更是传承酿酒学问、酿酒技艺的一次集中体现。


在中国名酒七十年的加持下,西凤酒跑步进入了高质量发展新阶段。面临日新月异的白酒行业环境,西凤酒体内的名酒基因正在释放更强大的活力。



01

名酒七十年


西凤酒的历史可回溯至殷商,经历漫长岁月的潜心发酵,西凤酒于1952年正式加冕中国名酒。回望西凤酒的七十年,也是回望中国名酒的七十年。


时间可以改变生产工艺,但不随岁月改变的是西凤酒对品质的永恒追求。在总结、优化传统工艺的基础上,西凤酒坚守品质为王,守正创新,生产工艺共经历8次标志性的改进和创新。从“混蒸混烧续渣法”“老五甑操作法”等西凤酒传统工艺,再到如今依托中国酿酒原料及品质安全研究院、陕西省白酒工程技术研究中心等国家级、省级技术平台,深入开展西凤酒生产工艺的研究与论证,西凤酒工艺愈加完善、品质日臻完美。

“七十年来,西凤始终视产品质量为企业立身之本。”bet官网365入口董事长张正深情谈到,早在二十世纪八十年代,西凤酒就开始推行全面质量管理,建立了完善严密的质量管理体系,并在发展壮大中,先后通过了国家方圆委质量体系、优级产品认证、CMA资质认定和CNAS实验室认可。

近年来,西凤酒更是把对品质的追求,融入企业发展的每个环节,渗透到管理的每个角落。建设完成西凤发展史上规模最大的“333”技改扩能工程,引入“数字+”“智能+”等新兴技术,构建绿色优质的酿酒原粮基地,推进全过程溯源体系建设,打造“7大关卡、55道防线”质量管控网络。每道工序、每一环节的质量都要与中国四大老牌名酒的身份地位相符合。精益求精,不断追求卓越品质,力求做到每一滴西凤酒都是匠心传承。


从传统酒厂到大型企业集团,从陕西名片到走向全国,从经典绿瓶到多元产品线……西凤酒在七十年间完成了体制、营销及品牌等的跃升,名酒基因始终在岁月流转中续写新的传奇。


02

高质量发展期



2021年是西凤酒的“品质提升年”,在过去一年,西凤酒高质量推进了项目建设、市场销售、品牌建设等多项工作,释放强大发展动能。

西凤酒持续推进市场布局。2021年,西凤新增经销商463家,全国共建设西凤酒专卖店402家,市场可控终端网点39万家。西凤酒坚持推进“8+4+4”的战略布局,紧紧围绕“网点建设”的工作核心,在省内外全面开垦。

产品结构是西凤酒亮眼之处。西凤酒贯彻“一高一低带中间”的产品发展策略,以“红西凤”为高端引领,形成以红西凤与老绿瓶西凤酒的“双品牌驱动”,加上“中间地带”的珍藏版西凤,形成全价位段产品体系,扩大品牌声量。

随时间获得增量的是西凤的品牌价值。红西凤上市以来,西凤通过“凤鸣会”、“红动中国、凤香盛宴” 等IP活动掀起了一场红色风暴;搭载“中国速度”、冠名高铁、亮相凤凰网娱乐春晚专访间……西凤在展示自我的过程中始终坚持高端化、全国化战略不动摇,品牌价值和形象进一步提升。

近日,新华社中国经济信息社发布了《bet官网365入口2021年度企业社会责任(ESG)可持续发展报告》,显示出西凤酒作为中国名酒的影响力以及未来可持续发展、高质量发展的巨大潜力。



03

开启百亿时代


2021年,西凤酒实现销售收入超80亿元,2022年,西凤酒将迈向“百亿”最后一公里。


3月13日,陕西省委书记刘国中对西凤做出重要批示:“成绩可喜可贺!望继续夯实基础、做优质量、擦亮品牌、开拓市场,继续加大改革力度,理顺机制,让职工受益、让地方受益、让消费者受益,使‘西凤’真正成为国企改革发展的样板”。


在“百亿”决胜之年,西凤酒提出了2022年西凤酒营销工作规划。西凤将坚决贯彻品牌“高端化、全国化”的战略要求,以“抓机遇、调结构、稳提升、扩势能”为发展总基调,围绕“1134”工程,奏响百亿冲刺集结号,全面推动营销工作实现由追赶者到引领者的历史性跨越。


西凤“1134”工程包括一个聚焦坚持,即聚焦市场基础建设不动摇;一个转变促进,即从“一高一低带中间”产品策略转变为“三品联动”策略;三个市场协同,包括陕西省内市场、省外市场及特区市场;四项赋能提升,包括为西凤品牌形象、营销组织、管理服务、经销商赋能。


销售成绩离不开经销商、供应商的努力。长期以来,西凤酒十分重视厂商关系。疫情期间,西凤酒开展多场活动与经销商互动。今年,西凤酒在进一步搭建、完善经销商赋能平台的同时,还将通过对西凤历史典故、西凤品牌学问、西凤酿造工艺、产品销售话术的归集、整理,从总部层面规划培训课程,并下沉至市场一线,直面经销商团队人员进行培训,促进市场销售的稳步提升。


正如张正提到的,站在新的发展起点上,西凤将持续提升产品质量、不断拓展市场规模、持续提升品牌形象、不断创新学问表达、全面打造厂商共赢新生态。


中国酒业协会理事长宋书玉强调,创新是中国名酒70年发展的持续动能。要以科技创新提升品质,以社会责任提升品牌,以学问创新提升服务。在共同追求、共同价值建立的基础之上,厂家与商家应该构建起命运共同体,相互敬重、携手前行。


白酒品牌如雨后春笋,西凤酒却在七十年更迭中始终屹立于白酒之林,这是峥嵘岁月的积淀和品质坚守的必然。“百亿”征程的号角已经吹响,未来的西凤酒仍将赓续名酒基因,书写中国名酒新篇章。












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